Не раздумывая! И без лени😁
Без сомнения.
Просто сохраняйте и делайте.
Так вышло, что Пасху встречаю с дочками в Подмосковном лечебном центре.
Но таки не сдержалась и буквально перед поездом испекла пару- тройку куличей.
Одной рукой паковала вещи в чемодан, другой замешивала тесто.
За многолетний ( более 18 лет) опыт в творчестве выпекания Пасхальных куличей каких только рецептов не испробовала.
Обычный дрожжевой, бездрожжевой,без сахара, безглютеновый, шоколадный, лимонный, творожный.. А уж глазуриии
Каждый год я экспериментирую. Что-то добавить в старый ,проверенный временем рецепт.Или испробовать совершенно новенькое.
Так вот.
Поезд через несколько часов, а как на Пасху в больнице без кулича.
Ровно 60 минут! И вуаля.
Ничего вы вкуснее не ели( по словам того, кто успел проглотить) .
Справится совершенно любой.
Самый вкусный на всём белом свете бездрожжевой, творожный кулич ( творога больше,чем муки!):
Творог 5% 300 гр
Сахар песок 170 гр
Яйцо 3 шт
Ванилин 1 пачка
Разрыхлитель 1 пачка
Цедра 1 лимона/ апельсина ( на ваш вкус)
Щепотка соли
Щепотка куркумы
Слив масло 1/2 пачки
Мука 250 гр
Формочки
Творог блендером до пастообразного состояния.
Отдельно взбиваем яйца, сахар, ванилин, щепотка соли, щепотка куркумы.( для желтенького цвета. Можно не добавлять. Главное, не переборщить)
Натираем цедру в яичную смесь, туда же растопленное слив масло и творог.
Всё перемешиваем с помощью венчика/ миксера/ блендера ( я прям блендером прошлась).
В муку ( просеянную) пачку разрыхлителя.
Постепенно добавляем в смесь и замешиваем тесто до консистенции , чтоб можно было взять рукой ( густое, тягучее,но не жидкое)
Если любите изюм и цукаты, то на этом этапе их выход., вернее заход.
В форму выкладываем тесто чуть больше половины и ложкой ( смочив в воде или раст масле) разглаживаем поверхность.
Ставим в духовку на 170 ° на минут 40-50 . Если вверх будет бледноват, то последние 3 минутки можно включить у духовки только вверх .
Готовность проверяем шпажкой. Тесто не должно прилипать.
После того, как остудили, фантазируем с глазурью. Вариантов море.
Классическая : 1 белок взбиваем, чуток лимон сока , сах пудра грамм 200-250.
Сухой Айсинг - специальный порошок для глазури, просто воду добавить и готово.
Готовая глазурь в пачках ( во многих магазинах)
Растопленный шоколад...
Сверху посыпать, покрошить, натереть.
Всего-то час с хвостиком и на вашем столе самый вкусный и ароматный , сделанный своими руками.
